煮干中華ソバ イチカワ

2012年創業、茨城県つくば市の煮干しラーメン専門店。イワシ煮干しとさば節を使った芳醇な濃口醤油スープが特徴で、苦味・えぐみすらも旨味に昇華させる。「和え玉」の発祥店として知られ、1日80食限定で常に行列が絶えない。食べログアワード2017 Bronze受賞、ラーメン EAST 百名店に複数回選出。